Bryndzové pirohy

INGREDIENCIE:
Náplň:
500 g zemiakov
1 cibuľa
1 lyžica masla
200g bryndze
soľ
mleté čierne korenie
Cesto:
500 g zemiakov
250 g hladkej múky
1 vajíčko
štipka soli

POSTUP:
Náplň:
Umyté a očistené zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka. Scedíme a necháme odkvapkať. Cibuľu nasekáme nadrobno a restujeme v rozohriatom hrnci s maslom dozlatista. Vychladnuté zemiaky roztlačíme a preložíme do väčšej misy. Pridáme k nim cibuľu spolu s výpekom a bryndzu. Ochutíme soľou, korením a premiešame.
Cesto:
Umyté neošúpané zemiaky uvaríme vo vriacej vode domäkka. Necháme trochu vychladnúť a ošúpeme. Očistené zemiaky nastrúhame najemno. Preložíme do misy, pridáme múku, vajíčko a soľ. Zľahka premiešame. Cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na tenký plát. Počas vaľkania podsypávame múkou, aby sa cesto nelepilo na dosku ani na valček.
Pirohy:
Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme kolieska s priemerom 10 cm. Do stredu každého pridáme náplň a preložíme. Okraje pritlačíme prstami, aby náplň nevytiekla. Pirohy varíme vo vriacej osolenej vode, kým vyplávajú na hladinu. Počas varenia ich zľahka premiešavame, aby sa neprilepili o dno hrnca.
Slanina:
Slaninu nakrájame a opečieme na panvici podľa vlastnej chuti.